Por Fernanda Castro (*)
Arroz com açafrão e bacalhau ao molho branco
Essa receita de arroz com bacalhau é daquelas versáteis que entram no cardápio em diversas ocasiões. Confira o passo a passo.
Ingredientes:
– Bacalhau
– 200 gr de arroz
– 1 colher generosa de açafrão
– Sal
– Alho picado
– 2 colheres de azeite
– Manteiga
– Molho branco
– 1 xícara de farinha de trigo
– ½ litro de leite
– Noz moscada ralada
– 200 gr de queijo ralado
– Tomates cerejas
Modo de preparar
– Ferventar o bacalhau e colocar na água gelada para não desmanchar as postas
– Aquecer a frigideira bem e entrar com o azeite e a manteiga
– Acrescentar o alho picado
– Para quem gosta, selar bem o bacalhau e reservar
– Cozinhar o arroz ao molho com o açafrão
Para o Molho branco
– Pegar uma panela e colocar a farinha de trigo e deixar ela dá uma torrada sem queimar, no fogo baixo e mexendo sem parar
– Acrescentar uma xícara de manteiga derretida e misturar na farinha com uma pitada de sal
– Entrar com o leite gelado, a noz moscada e mexer até ficar fininho o molho
Montagem
– Colocar o molho no bacalhau e no final entrar com o queijo
– O prato você decora a gosto. Este eu coloquei o arroz em formato de banana e decorei com tomate cereja
– Bom apetite
(*) Fernanda Castro é empresário do ramo de transportes e apaixonada pela gastronomia. Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram: @uaiboracozinhar – Whatsapp 98324-0453. Lá você poderá assistir no Reels do programa e acompanhar o passo a passo do prato.