Por Fernanda Castro (*)
Risoto de Romã
Simples, original e refinado: o risoto de romã é uma surpresa para os olhos e para o paladar! Se você ama brincar na cozinha com cores e contrastes, esta receita certamente irá te conquistar
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 2 colheres de Manteiga
– 1 copo de vinho branco pequeno ou espumante
– 1 Romã grande
– 1 cebola picadinha
– Alho picadinho
– 1 pedaço de Alho Poro
– 1/2 tomate
– ½ Pimentão amarelo
– ½ Pimentão vermelho
– ½ Pimentão verde
– Cheiro verde
– Sal
– Pimenta do reino branca
– 100 gr de Queijo parmesão
Modo de preparo:
Caldo para o Risoto
– Juntar o pedaço de alho poro, o tomate partido, a cebola, os pimentões e o cheiro verde agosto
– Colocar tudo para cozinhar
– Reservar o caldo
– Tirar a tampa do romã, retirar as sementes e guarda a estrutura
– Triturar as sementes ou bater no liquidificador
– Coar em uma peneirinha e misturá-la ao caldo de legumes
Preparo do risoto
– Refogar o arroz com a manteiga em fogo baixo
– Entrar com o caldo aos poucos até dar o ponto certo
– Acrescentar o vinho ou espumante e o queijo parmesão
Dica:
– Usar a casca da romã para servir o prato
– Pode acompanhar carne vermelha ou branca
– Enfeitar com algumas sementes da romã
(*) Fernanda Castro é empresário do ramo de transportes e apaixonada pela gastronomia. Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram: @uaiboracozinhar – Whatsapp 98324-0453. Lá você poderá assistir no Reels do programa e acompanhar o passo a passo do prato.