Por Fernanda Castro (*)
Medalhão de salmão com purê de batata e espinafre selvagem
Ingredientes:
– 4 batatas
– 2 colheres (sopa) leite em pó
– ½ xícara de água
– 2 colheres (sopa) manteiga
– 1 cebola e Alho picado
– Tempero alho e sal
– 4 medalhões de salmão
– Queijo ralado (a gosto)
– Espinafre selvagem
Modo de preparo:
Purê batata
– Em panela com água coloque as batatas e leve ao fogo para cozinha.
– Cozinhe as batatas até que fique bem macias.
– Retire as batatas da água e descasque ainda quente e esprema ou amasse bem.
– Em uma panela em fogo médio coloque 1 colher (sopa) de manteiga, ½ colher (sopa) tempero alho e sal e as batatas amassadas e misture bem.
– Adicione o leite em pó e a água e misture, e para finalizar o queijo ralado a gosto e misture para que fique bem homogêneo.
– Desligue o fogo e reserve.
Salmão
– Tempere os medalhões de salmão com alho picado, sal e limão e reserve.
– Em uma panela em fogo médio coloque 1 colher (sopa) de manteiga, a cebola picada e alho picado.
– Misture e acrescente os medalhões de salmão e deixe selar
– Vá virando de todos os lados para que selem por igual e a cebola doure.
Espinafre selvagem
– Higienize e corte o espinafre selvagem.
– Em uma panela em fogo médio coloque um fio de óleo, alho picado e refogue o espinafre selvagem.
– Acerte o sal e desligue o fogo.
– Sirva o prato e bom apetite.
(*) Fernanda Castro é empresário do ramo de transportes e apaixonada pela gastronomia. Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram: @uaiboracozinhar – Whatsapp 98324-0453. Lá você poderá assistir no Reels do programa e acompanhar o passo a passo do prato.