Por Fernanda Castro (*)
Panquecas de batata e mandioca
As panquecas de batata e mandioca são opções deliciosas, versáteis e, muitas vezes, sem glúten. Elas podem ser feitas tanto com os ingredientes crus (ralados ou batidos) quanto cozidos, rendendo uma massa macia e nutritiva. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
– 1 batata grande
– 2 pedaços de mandiocas
– 2 ovos
– ½ copo de leite Lagoinha
– Sal e alho
– Cebola
– Pó Royal
– Manteiga
– Azeite
– 100 gr de frango
– 3 colheres de milho verde
– 1 colher de massa de tomate
Modo de preparar
– Cozinhar a batata, a mandiocas
– Junte as batatas e a mandioca cozidas, com os dois ovos, meio copo de leite Lagoinha, uma pitada sal, uma colherzinha de chá de pó Royal e uma colher de manteiga.
– Bater tudo junto no liquidificador
– Aqueça uma frigideira e unte com fios de azeite
– Espalhe a massa em fogo baixo, no tamanho de sua preferência
Eu fiz com molho de frango – Preparo do molho
– Desfiar o frango desfiado
– Acrescentar o milho verde, a massa de tomate, cebola, sal e alho a gosto.
– Leve ao fogo. Você pode usar a mesma frigideira que usou para a panqueca
Obs. Esta receita é para duas panquecas grandes
– Pode servir com saladas
(*) Fernanda Castro é empresário do ramo de transportes e apaixonada pela gastronomia. Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram: @uaiboracozinhar – Whatsapp 98324-0453. Lá você poderá assistir no Reels do programa e acompanhar o passo a passo do prato.