(*)Por Fernanda Castro
O arroz com pequi, acompanhado com frango caipira. Uma receita que foi preparada no fogão a lenha, que fez toda a diferença. Adoro cozinhar pratos típicos, e se você, assim como eu, gosta de pequi, já salve essa receita.
Ingredientes:
– 1 kg frango em pedaços
– Tempero alho e sal
– Alho
– 1 colher (sopa) páprica
– Óleo (o quanto baste)
– 10 unidades de pequi
– 1 colher (sobremesa) açafrão
– 4 xícaras (chá) arroz pré-cozido
– Taioba a gosto
– Sementes de romã a gosto
Modo de preparo:
– Tempere os pedaços de frango com tempero alho e sal, alho picado e a páprica e reserve.
– Em uma panela grande em fogo médio coloque óleo e junte os pedaços de frango para frita-los, vire de todos os lados para que frite por igual.
– Após frito retire da panela e reserve.
– Retire o óleo da panela e utilize a mesma para preparar o arroz.
– Coloque um pouco de óleo, adicione o açafrão, o alho picado e misture.
– Acrescente o arroz pré-cozido, os pedaços de frango frito e o pequi, utilize a água do cozimento do pequi para finalizar o cozimento do arroz.
– Após secar a água retire a panela do fogo e reserve.
Pequi
– Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir todo o pequi, e leve ao fogo. Assim que iniciar a fervura coloque o pequi e deixe ferver por 20 minutos.
Taioba
– Lave a taioba, pique.
– Em uma panela coloque um pouco de óleo, tempero alho e sal, alho picado e junte a taioba picada refogando. Assim que estiver no ponto desejado retire do fogo.
– Sirva o prato e delicie.
Obs: Semente de romã deverá ser adicionada em cima do prato após servido.
(*) Fernanda Castro é empresário do ramo de transportes e apaixonada pela gastronomia. Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram: @uaiboracozinhar – Whatsapp 98324-0453. Lá você poderá assistir no Reels do programa e acompanhar o passo a passo do prato.